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Bio-Rindfleisch ist das umweltschädlichste landwirtschaftliche Produkt

25 Mai, 2022
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Diese Nachricht wird für viele Menschen ein Schock sein. Wenn ich nichts übersehen habe, gibt es kein größeres landwirtschaftliches Produkt, das so umweltschädlich ist wie ökologisches Rindfleisch, das auf der Weide gefüttert wird.
Hier ist die Argumentation:


Die wohl wichtigste aller Umweltkennzahlen ist die Menge an Land, die wir nutzen. Land, das für die mineralgewinnende Industrie genutzt wird, ist Land, das nicht für wilde Ökosysteme wie Wälder, Feuchtgebiete und Savannen genutzt werden kann, von denen die große Mehrheit der terrestrischen Arten abhängt.


Der weitaus größte Teil der von Menschen genutzten Fläche wird für die Beweidung durch Vieh genutzt, d. h. als Weideland. Während der Mensch 1% der Erdoberfläche bewohnt und 12% für Ackerbau verwendet, werden 28% für die Viehweide genutzt.
Dies stellt wirklich enorme ökologische Opportunitätskosten dar.


Dabei liefern allein die Tiere, die auf der Weide gefüttert werden, nur 1% des Proteins, das wir konsumieren. Mit anderen Worten, dies ist eine spektakulär verschwenderische Art, unsere Lebensmittel zu produzieren.


In einer Studie wurde untersucht, was passieren würde, wenn die mit Getreide gefütterten Rinder in den USA stattdessen auf der Weide gehalten würden, wie es viele Foodies und einige Umweltschützer vorschlagen. Die zu ihrer Fütterung genutzte Landfläche würde um 270% zunehmen.


Mit anderen Worten: Selbst wenn die USA alle ihre Wälder abholzen, ihre Feuchtgebiete trockenlegen, ihre Wüsten bewässern und ihre Nationalparks auflösen würden, müssten sie immer noch den größten Teil ihres Rindfleischs importieren (wahrscheinlich aus dem Amazonasgebiet, das bereits einen Teil der steigenden Nachfrage nach “weidegefüttertem” Rindfleisch deckt).


Die Klimakosten von Rindfleisch sind enorm: Die Aufzucht von einem Kilogramm Rindfleischprotein setzt im Durchschnitt 113 Mal mehr Treibhausgase frei als ein Kilogramm Erbsenprotein und 190 Mal mehr als ein Kilogramm Nussprotein. Aber Rindfleisch aus Weidehaltung ist noch viel schlimmer: die Emissionen sind drei- bis viermal so hoch wie die von mit Getreide gefüttertem Rindfleisch.



Wie wäre es also mit Bio-Rindfleisch aus Weidehaltung?
Da ökologisch gehaltene Rinder länger brauchen, um zu wachsen, verliert die ökologische Rindfleischproduktion doppelt so viel Stickstoff pro Kilogramm Fleisch wie konventionelles Rindfleisch: eine noch größere Klima- und Umweltkatastrophe.


Und da ökologisch gefüttertes Weidefleisch noch mehr Land verbraucht als konventionell gefüttertes Rindfleisch, sind die Kohlenstoff-Opportunitätskosten noch höher.
Damit ist der Kohlenstoff gemeint, der in wilden Ökosystemen gespeichert werden könnte, aber nicht gespeichert werden kann, weil sie in Weideland umgewandelt wurden.


Die Behauptungen über die Kohlenstoffspeicherung auf der Weide sind stark übertrieben und beruhen in der Regel auf wissenschaftlichem Schrott. In dieser Studie wurde kein Fall gefunden, in dem Weiden mehr als 60% der Treibhausgase absorbieren, die das Vieh produziert: Das System wäscht sich nicht einmal selbst das Gesicht.

https://www.oxfordmartin.ox.ac.uk/downloads/reports/fcrn_gnc_report.pdf


Nur wenn der Viehbestand extrem niedrig ist, ist er mit einem reichhaltigen funktionalen Ökosystem vereinbar:
@Kneppwildrange ist ein gutes Beispiel. Aber das bedeutet winzige Mengen an Nahrung. Wenn Knepp das gesamte Ackerland in Großbritannien bewirtschaften würde, bekäme jeder von uns nur 75 kcal Fleisch pro Tag.


Das einzige andere Produkt, dessen Auswirkungen vergleichbar sind, ist Bio-Lammfleisch aus Weidehaltung. Aber das zähle ich zu den weniger wichtigen landwirtschaftlichen Produkten, da es weltweit viel weniger davon gibt. Zum Glück.


Quellen, in dieser Reihenfolge:
Hannah Ritchie und Max Roser, September 2019. Land Use. Unsere Welt in Daten.


Navin Ramankutty et al., 2008. Farming the planet: 1. geografische Verteilung der weltweiten landwirtschaftlichen Flächen im Jahr 2000. Globale biogeochemische Kreisläufe, Band 22, Ausgabe 1.


Tara Garnett et al., 2017. Beweidet und verwirrt? Wiederkäuen von Rindern, Weidesystemen, Methan, Lachgas, die Frage der Kohlenstoffbindung im Boden – und was das alles für die Treibhausgasemissionen bedeutet. Food Climate Research Network (FCRN).

https://www.oxfordmartin.ox.ac.uk/downloads/reports/fcrn_gnc_report.pdf


Matthew N. Hayek und Rachael D. Garrett, 2018. Die landesweite Umstellung auf grasgefüttertes Rindfleisch erfordert einen größeren Rinderbestand. Environmental Research Letters, Band 13, Ausgabe 8.

https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1748-9326/aad401


Unsere Welt in Daten, 2018. Treibhausgasemissionen pro 100 Gramm Protein.


J. Poore und T. Nemecek, 2018. Verringerung der Umweltauswirkungen von Lebensmitteln durch Erzeuger und Verbraucher. Science, Band 360, Ausgabe 6392, S. 987-992.


William J. Ripple et al., 2013. Wiederkäuer, Klimawandel und Klimapolitik. Nature Climate Change, Band 4, S. 2-5.


Durk Nijdam, Trudy Rood und Henk Westhoek, 2012. The price of protein: Überprüfung der Flächennutzung und der Kohlenstoff-Fußabdrücke aus Ökobilanzen für tierische Lebensmittel und ihre Ersatzprodukte. Food Policy, Band 37, Ausgabe 6, S. 760-770.


Laura Cattell Noll et al., 2020. Der Stickstoff-Fußabdruck von Bio-Lebensmitteln in den Vereinigten Staaten. Environmental Research Letters, Band 15, Ausgabe 4.

https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1748-9326/ab7029


Annisa Chand, 2020. Bio-Rindfleisch lässt das System im Stich. Nature Food, Band 1, Ausgabe 253.

https://www.nature.com/articles/s43016-020-0086-x


Timothy D. Searchinger et al., 2018. Bewertung der Effizienz von Landnutzungsänderungen zur Abschwächung des Klimawandels. Nature, Band 564, S. 249-253.



Quellen/Original/Links:
https://twitter.com/GeorgeMonbiot/status/1528617626448060417

Übersetzung:
https://www.deepl.com/

Umweltschützer, Journalist, Aktivist
George Monbiot

George Monbiot

Ich hatte eine unglückliche Zeit an der Universität und bereue es heute, nach Oxford gegangen zu sein, obwohl der Zoologiekurs, den ich belegte – unter anderem unterrichtet von Richard Dawkins, Bill Hamilton und John Krebs – hervorragend war. Die Kultur passte nicht zu mir, und wenn ich versuchte, mitzumachen, fiel ich auf die Nase, manchmal… Weiterlesen »George Monbiot